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BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2022

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GAMAY NOIR

BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2022

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2022   2023  

Cépage

100% Gamay Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rouge grenat profond avec des reflets violets.
Bouquet : Nez intense aux arômes de fruits noirs et mûrs comme la cerise burlat, la myrtille et le cassis, se mariant parfaitement à des notes épicées et torréfiées.
Palais: Bouche charnue, à la fois fruitée et épicée, avec des tanins élégants et fondus et une belle complexité offrant une légère sensation de douceur en osmose avec les arômes fruités.

Accords mets et vins

Accord parfait garanti avec tous types de charcuteries, salaisons, viandes rouges et fromages mais aussi des plats exotiques comme le couscous, le chili con carne, les fajitas et le tajine.

Température de service

Servir à une température d'environ 15-16°C.

Potentiel de garde

Prêt à boire dès maintenant mais peut également se garder et s'apprécier 2 à 3 années après son millésime.

Origine

L'appellation Bourgogne Gamay est née avec le millésime 2011. Les raisins doivent provenir exclusivement des Crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et/ou Saint Amour.  

Le Gamay issu des vignobles des appellations Beaujolais et Beaujolais Villages ne peut être utilisé dans le cas de cette nouvelle appellation.

Vinification et élevage

La macération dure environ 15 jours à température contrôlée (25-28°C) avec des pigeages et des remontages réguliers. Après pressurage, les températures sont abaissées afin de préserver les arômes de fruits. Le vin est ensuite transféré en cuves inox pour une grande partie afin d'obtenir un bon équilibre entre les arômes de fruit et le boisé délicat apporté par l'autre partie de la cuvée qui est élevée en fûts. La fermentation malolactique est totalement achevée pour apporter de la rondeur au vin.

Millésime : 2022

La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !

Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.

L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.

Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus. Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.

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