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BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2023

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GAMAY NOIR

BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2023

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2022   2023  

Cépage

100% Gamay Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rouge grenat profond avec des reflets violets.
Bouquet : Nez intense aux arômes de fruits noirs et mûrs comme la cerise burlat, la myrtille et le cassis, se mariant parfaitement à des notes épicées et torréfiées.
Palais: Bouche charnue, à la fois fruitée et épicée, avec des tanins élégants et fondus et une belle complexité offrant une légère sensation de douceur en osmose avec les arômes fruités.

Accords mets et vins

Accord parfait garanti avec tous types de charcuteries, salaisons, viandes rouges et fromages mais aussi des plats exotiques comme le couscous, le chili con carne, les fajitas et le tajine.

Température de service

Servir à une température d'environ 15-16°C.

Potentiel de garde

Prêt à boire dès maintenant mais peut également se garder et s'apprécier 2 à 3 années après son millésime.

Origine

L'appellation Bourgogne Gamay est née avec le millésime 2011. Les raisins doivent provenir exclusivement des Crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et/ou Saint Amour.  

Le Gamay issu des vignobles des appellations Beaujolais et Beaujolais Villages ne peut être utilisé dans le cas de cette nouvelle appellation.

Vinification et élevage

La macération dure environ 15 jours à température contrôlée (25-28°C) avec des pigeages et des remontages réguliers. Après pressurage, les températures sont abaissées afin de préserver les arômes de fruits. Le vin est ensuite transféré en cuves inox pour une grande partie afin d'obtenir un bon équilibre entre les arômes de fruit et le boisé délicat apporté par l'autre partie de la cuvée qui est élevée en fûts. La fermentation malolactique est totalement achevée pour apporter de la rondeur au vin.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

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