BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2022
BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2022
Cépage
Notes de dégustation
Bouquet : Joli nez présentant des notes épicées, réglissées et des arômes de petits fruits rouges et noirs.
Palais : Une belle rondeur en bouche, accompagnée de délicieuses saveurs de fruits rouges, comme la cerise.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
Comme leur nom l'indique, ces vignobles se situent sur des altitudes plus élevées, à l'ouest de la Côte de Beaune.
L'aire d'appellation s'étend sur 926 hectares en Côte d'Or et 370 hectares en Saône-et-Loire, à une altitude de 340 à 450 mètres.
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec quelques formations marneuses et des coteaux recouverts d'éboulis calcaires.
Vinification et élevage
Millésime : 2022
La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.
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