BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE

BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2023

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2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis intense et brillant.

Bouquet : Joli nez présentant des notes épicées, réglissées et des arômes de petits fruits rouges et noirs.

Palais : Une belle rondeur en bouche, accompagnée de délicieuses saveurs de fruits rouges, comme la cerise.

Accords mets et vins

Il sera parfait sur les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers à plumes et les fromages pas trop forts.

Température de service

Servir idéalement à une température située autour de 15-16°C.

Potentiel de garde

Il se conservera aisément 5 à 8 ans en cave dans de bonnes conditions.

Origine

Comme leur nom l'indique, ces vignobles se situent sur des altitudes plus élevées, à l'ouest de la Côte de Beaune.

L'aire d'appellation s'étend sur 926 hectares en Côte d'Or et 370 hectares en Saône-et-Loire, à une altitude de 340 à 450 mètres.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec quelques formations marneuses et des coteaux recouverts d'éboulis calcaires.

Vinification et élevage

Vinification en cuves inox thermorégulées suivie d'un élevage en fûts durant 8 mois, avec 15% de fûts neufs.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE 2023