BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE NUITS 2022
BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE NUITS 2022
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Cépage
Notes de dégustation
Bouquet : Un nez sur les fruits rouges rehaussé par de délicates notes épicées.
Palais : Délicat et parfumé en bouche, c'est un vin ample et équilibré, présentant une bonne aptitude au vieillissement.
Accords mets et vins
Température de service
Potentiel de garde
Origine
Les Hautes-Côtes se situent derrière les coteaux sur lesquels se trouvent les Grands Crus de Bourgogne, à une altitude plus élevée (300-400 m contre 250-350 m), d'où le nom de « Hautes-Côtes » ou « hautes pentes ».
L'appellation Hautes-Côtes de Nuits s'étend sur 570 hectares dont 470 hectares produisent des vins rouges.
Vinification et élevage
Pigeage deux fois par jour pendant 10 jours.
Les jus de goutte et de presse sont ensuite assemblés puis le vin est entonné en fûts de chêne (dont 15% de chêne neuf), pour un élevage de 8 mois environ.
Millésime : 2022
Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.
Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.
Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.
Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.
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