BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS

BOURGOGNE
HAUTES-CÔTES DE NUITS 2023

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2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis élégant.

Bouquet : Un nez sur les fruits rouges rehaussé par de délicates notes épicées.

Palais : Délicat et parfumé en bouche, c'est un vin ample et équilibré, présentant une bonne aptitude au vieillissement.

Accords mets et vins

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier à plumes et les fromages, à condition qu'ils ne soient pas trop forts.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 15 et 16°C.

Potentiel de garde

À boire dès maintenant ou à conserver en cave 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Origine

Cette appellation régionale est récoltée sur 48 communes des hauteurs de l'appellation Bourgogne.

Les Hautes-Côtes se situent derrière les coteaux sur lesquels se trouvent les Grands Crus de Bourgogne, à une altitude plus élevée (300-400 m contre 250-350 m), d'où le nom de « Hautes-Côtes » ou « hautes pentes ».

L'appellation Hautes-Côtes de Nuits s'étend sur 570 hectares dont 470 hectares produisent des vins rouges.

Vinification et élevage

Vinification en cuves thermorégulées avec 20 jours de fermentation.
Pigeage deux fois par jour pendant 10 jours.

Les jus de goutte et de presse sont ensuite assemblés puis le vin est entonné en fûts de chêne (dont 15% de chêne neuf), pour un élevage de 8 mois environ.

Millésime : 2023

Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.

Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.

Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.

En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS 2023