CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU

CHASSAGNE-MONTRACHET
PREMIER CRU 2022

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2022 2023

Cépage

100% Chardonnay.

Notes de dégustation

Robe : or jaune aux reflets paille.

Bouquet : des arômes charmeurs de pâtisserie et de fruits confits.

Palais : Plein et rond en bouche. L'attaque est franche et la finale se distingue par des notes boisées et meringuées.

Accords mets et vins

Il saura s'accorder à merveille avec des plats raffinés tels que le turbot, les fruits de mer, en particulier le homard ou encore le foie gras et le fromage de chèvre.

Température de service

Servir idéalement à une température située entre 13 et 14°C.

Potentiel de garde

Il pourra être conservé jusqu'à 8 années en cave dans de bonnes conditions.

Origine

Cette appellation village de la Côte de Beaune marque, avec Puligny-Montrachet et Meursault, l'une des pointes du fameux Triangle d'Or, connu pour produire les vins blancs les plus réputés de Bourgogne.

Le vignoble de Chassagne s'étend sur 304 hectares, dont 149 hectares de premier cru. Ici, la diversité des sols aux caractéristiques particulières est immense, puisqu'il existe 55 climats différents en premier cru.

Ce Premier Cru blanc est un assemblage de raisins de Chardonnay provenant de différentes parcelles.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, puis tri en cuverie avant un pressurage doux pour extraire la meilleure qualité de jus. Vinification en cuve bois pour une plus grande complexité aromatique. Élevage en fûts de chêne durant 18 mois avec bâtonnage occasionnel remettre les lies en suspension et révéler toute l'onctuosité du vin. Une proportion de 25% de fûts de chêne neufs ont été utilisés pour apporter ces séduisantes notes confites.

Millésime : 2022

La météo a été incertaine mais finalement clémente tout le long de la campagne !

Les vendanges se sont déroulées du 25 août au 16 septembre, offrant des raisins dans un bel état sanitaire et des maturités hétérogènes selon l’exposition.

Des vins blancs équilibrés et droits. L’élevage devrait apporter ce qu’il faut de rondeur sur des vins rouges aux styles hétérogènes. Selon la maturité de chaque parcelle, on a à la fois des vins rouges mûrs, fruités avec une belle tension bourguignonne et des vins plus puissants et plus chaleureux.

Un millésime plaisant qualitativement et avec des rendements très corrects, blancs et rouges confondus.

Les choix de vinification ont été déterminants quant à privilégier l’acidité ou le degré.

CHASSAGNE-MONTRACHET PREMIER CRU 2022