GEVREY-CHAMBERTIN > Antonin RODET

GEVREY-CHAMBERTIN 2013

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2021 2022 2023

Cépage

100% Pinot Noir.

Notes de dégustation

Couleur: Une couleur rubis brillante.
Nez: Fraise, mûre, violette, et rose.
Bouche: Ce vin impressionne par sa structure ferme, ses tanins veloutés et sa texture délicate. Ce vin a tout d'un grand Bourgogne : corsé, puissant, riche et charnu. Il a le corps et l'esprit.

Accords mets et vins

À déguster sur des viandes et petits gibiers, comme un filet de bœuf ou des œufs en meurette, mais aussi pour accompagner un beau plateau de fromages régionaux comme l'Amour de Nuits, l'Époisses et le Cîteaux.

Température de service

Servir idéalement à une température d’environ 15°C.

Potentiel de garde

5 à 7 ans en cave dans de bonnes conditions.

Origine

En venant de Dijon, ici commencent les Champs-Elysées de la Bourgogne. Au pied de la combe de Lavaux, le vieux château des moines de Cluny fait figure de cave fortifiée et les chanoines de Langres ont longtemps veillé sur ces vignes.

Premier acte de naissance en l’an 640 ! C’est dire à quel point ce nectar plonge ses racines dans toute l’histoire du vin de Bourgogne.

Instituée dès septembre 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée forme une garde d’honneur à de fabuleux Grands Crus : Chambertin, Clos de Bèze ; leur famille royale. La continuité de la Côte unit le village de Brochon à celui de Gevrey-Chambertin.

Le Pinot Noir obtient le prix d’excellence : vins rouges exclusivement.

Vinification et élevage

Les raisins sont égrappés à 100% mais non foulés (donc entiers) et mis en cuve par gravité. Macération totale 24 jours dont une semaine à froid (12°C) : fermentation en levures indigènes uniquement (aucun adjuvant œnologique ajouté comme des enzymes ou tannin). Pigeages peu fréquents (8 maximums). Elevage de 16 mois sur lies sans soutirage, 30% fûts neufs, bois d’origine française, chauffe longue à basse température pour un boisé délicat.

Millésime : 2013

2013 s’inscrit en Bourgogne comme le 4ème millésime à faible rendement en Bourgogne. Son bilan climatique modeste, n’est pas légendaire. L’hiver et le printemps ont été froids, frais, longs et humides. Dans l’ensemble les mois de juillet et d’août ont été chauds et secs mais le retard de croissance végétative du printemps ne fut pas rattrapé. Le mois de septembre n’a pas été très généreux. Le soleil s’est fait discret et les pluies ont été régulières ce qui n’a pas aider les maturités à se faire. Sur ces millésimes tardifs, la précocité de la Côte chalonnaise joue en sa faveur. Le choix judicieux de la date de vendange, le tri à la vigne et la réception ainsi qu’une vinification ajustée feront la différence.