L'ESPRIT D'ANTONIN COTEAUX BOURGUIGNONS

L'ESPRIT D'ANTONIN
COTEAUX BOURGUIGNONS 2020

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2020 2023

Cépage

Pour cette cuvée hommage à Antonin, le Pinot Noir, cépage roi des grands rouge de Bourgogne, est assemblé au Gamay, le fameux cépage à l’origine des rouges croquants et plaisants qui ont fait la réputation du Beaujolais et du Mâconnais.

Notes de dégustation

Robe : Beau grenat aux reflets violets.
Bouquet : Des arômes de baies rouges relevés par de délicates notes toastées et boisées.
Palais : Riche, concentré et voluptueux. Complexe et rond, avec un fruit bien présent et une finale toastée et épicée.

Accords mets et vins

Il sera parfait sur une assiette de charcuterie, une viande rouge comme un steak au poivre ou une côte de boeuf grillée, un ragout ou une volaille en sauce, mais aussi des plats plus exotiques à base de viande comme le chili con carne, des fajitas, des tajines ou encore un beau plateau de fromages.

Température de service

À déguster idéalement à 15-16°C.

Potentiel de garde

Agréable dès aujourd’hui, pour profiter pleinement de son fruité et sa fraicheur, ce joli vin peut également être conservé en cave de 2 à 3 ans.

Origine

Nouvelle appellation au nom évocateur, les Coteaux Bourguignons ont été créés en 2011 pour mettre en valeur un terroir et un savoir-faire pour offrir à l’amateur une porte d’entrée vers les grands vins de Bourgogne.

Appellation régionale, notre Coteaux Bourguignons L’Esprit d’Antonin, est issu de raisins récoltés sur des vignobles sélectionnés au sud de la Bourgogne, notamment en Côte Chalonnaise, berceau historique de la Maison Rodet.

Vinification et élevage

Selon la tradition Bourguignonne, les raisins ont été entièrement égrappés à réception de la vendanges et la macération, puis la fermentation se sont déroulées en cuve béton, à une température maintenue entre 26 et 28°C. durant 2 semaines et avec deux pigeages par jour. Après le pressurage les températures ont été abaissées et le vin a été placé en cuve inox pour conserver autant que possible le fruit et les arômes d’origine. La fermentation malolactique s’est réalisée à 100% pour apporter de la structure et arrondir la cuvée avant l’embouteillage.

Millésime : 2020

Un millésime précoce avec un hiver, une fois de plus, très doux et donc un démarrage précoce de la croissance végétative.

La vigne a réagi de façon très différentes selon les secteurs et jusqu’aux vendanges il a fallu veiller à l’évolution des maturités phénoliques des raisins en même temps que les baies subissaient un stress hydrique parfois important, entrainant des blocages de maturités et des pertes de rendements.

Les vendanges ont commencé le 24 août et se sont terminées le 16 septembre, pour certains secteurs, la patience était de mise et il ne fallait pas vendanger trop rapidement. L’état sanitaire était très satisfaisant, il a fallu par contre bien trier sur grappes les baies encore roses qui côtoyaient les raisins mûrs.

Au final, les diminutions de rendements ont particulièrement impacté les rouges. La qualité de 2020 s’exprimera au fur et à mesure de l’élevage en fûts mais d’ores et déjà on peut apprécier des équilibres satisfaisants, des couleurs prometteuses, de la tension mais aussi de la générosité dans l’expression aromatique.

Récompenses

MÉDAILLE D’OR - CONCOURS DES GRANDS VINS DE France - MACON - Janvier 2023

L'ESPRIT D'ANTONIN COTEAUX BOURGUIGNONS 2020